**面点食品添加剂一览表，系统研究解释定义_铂金版677132** 在食品加工行业中，面点作为传统与创新的交汇点，其制作过程中常常会使用到各种食品添加剂。为了帮助消费者和业内人士更好地了解这些添加剂，本文将为您提供一个全面的**面点食品添加剂一览表**，并对相关定义进行系统研究。 **一、面点食品添加剂概述** 面点食品添加剂是指在面点制作过程中，为了改善食品的色、香、味、形、质等特性，或为了防腐、保鲜、营养强化等目的而添加的物质。这些添加剂在保证食品安全和提升食品品质方面发挥着重要作用。 **二、面点食品添加剂一览表** 以下为常见面点食品添加剂一览表： | 序号 | 添加剂名称 | 主要作用 | | ---- | ---------------- | ------------------------------------------------------------------------------------------ | | 1 | 食盐 | 调味、防腐、增加食品风味 | | 2 | 糖 | 调味、增加食品甜味、改善口感 | | 3 | 氢氧化钠 | 改善面团筋力、促进面团发酵 | | 4 | 碳酸氢钠 | 发酵剂，使面点蓬松、柔软 | | 5 | 柠檬酸 | 调味、防腐、增加食品风味 | | 6 | 碳酸钙 | 营养强化剂，补充钙质 | | 7 | 食用油 | 改善口感、增加食品风味、提高食品营养价值 | | 8 | 酵母 | 发酵剂，使面点蓬松、柔软 | | 9 | 食用香精 | 增加食品香气，改善口感 | | 10 | 防腐剂 | 防止食品变质、延长保质期 | **三、系统研究解释定义** 1. **食品添加剂**：指在食品生产、加工、储存、运输等过程中，为了改善食品品质、增加食品营养价值、防止食品变质等目的而添加的物质。 2. **面点食品添加剂**：指在面点制作过程中使用的食品添加剂，主要包括调味剂、防腐剂、营养强化剂、膨松剂等。 3. **安全性**：食品添加剂必须符合国家食品安全标准，对人体健康无害。 4. **适量使用**：食品添加剂的使用量必须控制在安全范围内，过量使用可能导致食品品质下降或对人体健康产生危害。 **案例分析** 某品牌月饼在制作过程中，过量使用了食品添加剂，导致月饼口感过甜、香气过浓，消费者在食用后出现不适。经调查，该品牌月饼中添加的糖和食用香精含量均超过国家标准，导致消费者出现不良反应。 通过以上案例分析，我们可以看到，面点食品添加剂的使用必须严格遵守国家标准，确保食品安全。 总结，本文对面点食品添加剂进行了系统研究，并提供了详细的添加剂一览表。希望本文能为消费者和业内人士提供有益的参考。